不同脱涩方法对“赣方1号”柿低温贮藏及果实品质的影响

编号 zgly0000905355

文献类型 期刊论文

文献题名 不同脱涩方法对“赣方1号”柿低温贮藏及果实品质的影响

作者 熊宇婷  曾明  王璠  李国权  王彦波  吴美华  杜晓云 

作者单位 江西省农业科学院园艺研究所 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2014(6)

页码 90-93

年份 2014 

关键词 柿  脱涩  低温贮藏  果实品质 

文摘内容 为探讨赣方1号柿的最佳脱涩方法及其对低温贮藏条件下果实品质的影响,进行了清水脱涩、乙醇脱涩及CO2脱涩前后及贮藏期内相关生理指标变化的研究。结果表明,清水脱涩失重率低,软化速度慢,而且成本较低,更易保持果实硬度,但脱涩后果实风味稍淡,处理时间较长且不易控制;乙醇脱涩完全,水分流失少,易实现批量处理,但脱涩后的果实硬度低,软化、衰老快,不便长期贮藏和运输;CO2脱涩处理耗时较短,柿果脱涩完全,能较好地保持果实硬度,延长贮藏期,但脱涩后失重率较大,成本较高。综合评价来看,CO2对赣方1号的脱涩效果及贮藏品质效果最好。