酶解—重力法测定膳食纤维中SDF与IDF的研究

编号 zgly0000256323

文献类型 期刊论文

文献题名 酶解—重力法测定膳食纤维中SDF与IDF的研究

作者 谢碧霞  谢涛 

作者单位 中南林学院 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2001,19(3)

页码 18-20

年份 2001 

分类号 TS201.2 

关键词 SDF  IDF  酶解-重力法  胃蛋白酶  胰蛋白酶  乙醇沉淀  膳食纤维 

文摘内容 介绍了一种测定SDF和IDF的快速酶解-重力分析法。这种方法的要点依法是: 样品先与Termamyl一起煮沸15min, 然后用胃蛋白酶在pH1.5,40 ℃水解1h, 再加入胰蛋白酶在pH6.8,40 ℃水解1h, IDF被硅藻土-545过滤分离出来, SDF则用其4倍体积95%的乙醇沉淀并过滤分离, 此法酶解时间仅需2-3h, 1d即可测试10-15个同类样品。