酶解-重力法测定膳食纤维中SDF与IDF的研究

编号 zgly0001228104

文献类型 期刊论文

文献题名 酶解-重力法测定膳食纤维中SDF与IDF的研究

作者 谢碧霞  谢涛  钟海雁 

作者单位 中南林学院!湖南株洲412006 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2001年03期

年份 2001 

分类号 TS201.2 

关键词 SDF  IDF  酶解-重力法  Termamy1  胃蛋白酶  胰蛋白酶  硅藻土-545  乙醇沉淀 

文摘内容 介绍了一种测定 SDF和 IDF的快速酶解 -重力分析法。这种方法的要点依次是 :样品先与 Termamyl一起煮沸 15 min,然后用胃蛋白酶在 p H1.5、40℃水解 1h,再加入胰蛋白酶在 p H6.8、40℃水解 1h,IDF被硅藻土 -5 45过滤分离出来 ,SDF则用其 4倍体积 95 %的乙醇沉淀并过滤分离。此法酶解时间仅需 2～ 3 h,1d即可测试 10～ 15个同类样品