不同成熟度桑葚果实和叶片的多酚、黄酮和抗氧化性研究(英文)

编号 zgly0001474066

文献类型 期刊论文

文献题名 不同成熟度桑葚果实和叶片的多酚、黄酮和抗氧化性研究(英文)

作者 张秀梅  刘玉革  朱祝英  杜丽清  李苗苗 

作者单位 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所·农业部热带果树生物学重点实验室 

母体文献 果树学报 

年卷期 2014年04期

年份 2014 

分类号 S663.9 

关键词 桑葚  多酚  黄酮  抗氧化  叶片 

文摘内容 【目的】明确桑葚果实和叶片的抗氧化活性。【方法】以不同成熟度的红桑葚(Morus rubra)果实和叶子为材料,研究其提取物的多酚、黄酮和抗氧化活性差异。【结果】成熟叶片中的多酚和黄酮含量最高,接下来依次是嫩叶、黑色果和红色果。通过DPPH、FRAP和SRSA方法,测定的抗氧化能力从低到高的顺序依次是黑色果、红色果、嫩叶和成熟叶。清除ABTS自由基的能力从高到低依次是成熟叶、嫩叶、黑色果和红色果。表明在DPPH、FRAP和SRSA分析体系里,提取物中花青素的含量起着主要的抗氧化作用,而在ABTS体系里,抗氧化活性主要与多酚和黄酮含量和种类有关。【结论】桑葚的果实和叶片是很好的天然抗氧化物质,尤其是果实。