15种红果肉海棠多酚及抗氧化活性分析

编号 zgly0000974351

文献类型 期刊论文

文献题名 15种红果肉海棠多酚及抗氧化活性分析

作者 魏新翠  李厚华  蔡雪雁  梁峥  唐豆豆 

作者单位 西北农林科技大学林学院  西北农林科技大学风景园林艺术学院  山西省农业科学院玉米研究所 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2015(20)

页码 133-136+144

年份 2015 

关键词 红果肉海棠  多酚  黄酮  抗氧化  单体酚 

文摘内容 以15种红果肉海棠为材料,采用清除二苯代苦味酰基(DPPH)自由基、清除[2,2′-连氨-(3-乙基并噻唑啉-6-磺酸)二氨盐](ABTS)自由基法对其进行了抗氧化活性评价。Folin-Ciocalteau法测其多酚含量,高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)分析其酚类物质的组成与含量,相关系数法分析多酚、黄酮与抗氧化活性间的相关性。结果表明,其多酚含量为318.14~838.83 mg GAE/100 g干重,黄酮含量为367.64~1821.37 mg RE/100 g干重。