油茶籽油的水代法提取工艺研究及品质分析

编号 zgly0000654392

文献类型 期刊论文

文献题名 油茶籽油的水代法提取工艺研究及品质分析

学科分类 220.45;经济林学

作者 李依娜  钟海雁 

作者单位 中南林业科技大学食品科学与工程学院 

母体文献 食品与机械 

年卷期 2010(2)

页码 139-142

年份 2010 

分类号 TS225.16 

关键词 普通油茶籽  水代法  品质分析  出油率 

文摘内容 对油茶籽的千粒重、出仁率、含水量和含油率等经济性状进行研究,在此基础上,以出油率为指标,对水代法制取油茶籽油的工艺进行试验。结果表明,水代法提取茶油的最佳工艺条件为水料比5∶1(v∶m)、焙烤温度190℃、焙烤时间20min、提取时间120min。该工艺制备的茶油除水分与挥发物含量外,其他各项指标均符合一级压榨茶油的标准。