浙江红花油茶水代法制油工艺的初步研究

编号 zgly0000646152

文献类型 期刊论文

文献题名 浙江红花油茶水代法制油工艺的初步研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 杨蕾  钟海雁 

作者单位 中南林业科技大学 

母体文献 中南林业科技大学学报：自然科学版 

年卷期 2010(2)

页码 98-102

年份 2010 

分类号 S794.4 

关键词 食品工程  水代法  浙江红花油茶  品质分析 

文摘内容 初步研究了浙江红花油茶籽的经济性状和水代法提取，并和普通油茶籽的经济性状及茶油国家标准进行了对比。结果表明：浙江红花油茶是一种经济性状优良的油料树种。通过单因素试验得出了水代法提取浙江红花油茶籽油的工艺条件为：水料比3：1（v／m）；提取温度60℃；提取时间120min；浆液pH9．0。提油率最高可达到79．27％，清油收率达到84．83％。除水分和挥发物含量超标外，其他主要指标符合一级压榨茶油的标准。该研究表明水代法提取浙江红花油茶籽油是可行的，可作为制备浙江红花油茶籽油的一种新方法。