枳Ju果酒的酿制工艺

编号 zgly0000284798

文献类型 期刊论文

文献题名 枳Ju果酒的酿制工艺

作者 黎继烈 

作者单位 中南林学院生命科学与技术学院 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2002,28(12)

页码 71-73

年份 2002 

分类号 TS262.7 

关键词 枳Ju  果酒  酿制工艺  质量标准 

文摘内容 介绍了枳Ju果的营养成分, 以及枳Ju果经榨汁、成分调整、发酵, 酿制出风味独特、品质上乘的果酒的过程。确定了最适工艺条件, 制定了产品的质量标准。