一种耐热几丁质酶的产生及其稳定性研究

编号 zgly0000578193

文献类型 期刊论文

文献题名 一种耐热几丁质酶的产生及其稳定性研究

学科分类 220.1050;树木生理学

作者 郭润芳  史小琴  李多川  魏青  贾英民 

作者单位 河北农业大学食品学院生物工程系  河北大学医学院  山东农业大学环境生物系 

母体文献 微生物学通报 

年卷期 2008,35(4)

页码 481-485

年份 2008 

分类号 Q945.172  S476 

关键词 几丁质酶  疏绵状嗜热丝孢菌  嗜热真菌  货架稳定性 

文摘内容 疏绵状嗜热丝孢菌(Thermomyces lanuginosus)SY2在以胶状几丁质为唯一碳源的诱导培养基中产生了胞外几丁质酶。该酶在50℃保温1h，酶活稳定：65℃时半衰期为25min；酶液在室温下保存到12周，残余酶活性为45％左右。该酶有较宽的pH范围，3．0-9．0之间保持稳定，pH值为2．5时，仍具有70％的剩余酶活性。Ca^2＋对几丁质酶的活性有显著的激活作用；高浓度变性剂对酶有抑制作用。结果表明该酶是一种热稳定性高且耐酸碱的新型几丁质酶，能在酸性和高温环境中发挥作用，这些特性赋予了T.lanuginosus几丁质酶在几丁质的生物转化及其它生物技术中极大的应用优势。