干辣椒的开发前景及高产高效栽培

编号 zgly0001278840

文献类型 期刊论文

文献题名 干辣椒的开发前景及高产高效栽培

作者 徐毅 

作者单位 江西省南昌市蔬菜科研所 330001 

母体文献 江西园艺 

年卷期 2004年06期

年份 2004 

分类号 S641.3 

关键词 高产高效栽培  开发前景  小尖椒  朝天椒  干辣椒  辣椒素  反季节生产  干椒  辣椒红色素  河南内乡 

文摘内容 1干辣椒的优势朝天椒、线椒等一类小尖椒,同一般的辣椒、甜椒相比有三大优势1.1辣度高小尖椒的辣椒素含量一般为0.8%～1.4%,辛辣味浓,这迎合了近一二十年席卷全球的吃辣热潮。随着生活水平的提高,人们需要刺激,通过吃辛辣味浓的辣椒可以获得有益于身心健康和愉快的刺激,加速血液循环,增强人体活力,同时获得养生保健的呵护。无怪呼原先只吃甜椒的日、美、西欧现在都风行吃辣,近年来美国东部城市里的四川麻辣火锅店增加到1万多家。1.2用途广,市场风险小小尖椒可鲜销,价格一般比普通辣(甜)椒高50%至1倍。又由于小尖椒皮薄,易晒干,干物质含量高(20%以上)味辣、色鲜红、油分高,所以可加工成辣椒干、辣椒粉、辣