我国干制辣椒产业现状及发展对策

编号 zgly0000998259

文献类型 期刊论文

文献题名 我国干制辣椒产业现状及发展对策

学科分类 220.20;森林培育学

作者 黄任中  黄启中  吕中华  张世才  林清  李怡斐 

作者单位 重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所 

母体文献 中国蔬菜 

年卷期 2015(2)

页码 9-11

年份 2015 

关键词 增值潜力  辣椒红素  经济不发达地区  辣椒素  出口创汇  种植面积  蔬菜种子  线椒  主要生产基地  干椒 

文摘内容 我国干制辣椒年种植面积60万hm2,主要生产基地向经济不发达地区转移,形成了西北、西南、华北各具特色的干制辣椒产区。干制辣椒产业链长,采后增值潜力大,但相对蔬菜其他产业总体还处于较低水平。我国辣椒年种植面积约150万 hm2,传统意义上北方地区以甜椒为主、南方地区以辣椒为主。辣椒除鲜食外,部分品种类型用于酱制、泡制、干制等加工,作为调味品,也可进行辣椒素、辣椒红素提取等深加工。