5种食用菌多糖理化性质及免疫活性的比较研究

编号 zgly0000974447

文献类型 期刊论文

文献题名 5种食用菌多糖理化性质及免疫活性的比较研究

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 刘苏  姜玥  罗建平  潘利华  查学强 

作者单位 合肥工业大学生物与食品工程学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2015(13)

页码 252-256

年份 2015 

关键词 食用菌  多糖  理化性质  巨噬细胞  免疫调节 

文摘内容 目的:研究平菇、茶树菇、香菇、木耳、金针菇5种食用菌多糖的理化性质和免疫活性,为食用菌的开发利用提供理论支持。方法:采用水提醇沉法提取多糖;采用分光光度法、高效凝胶渗透色谱法(high performance gel permeation chromatography,HPGPC)、气相色谱-质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)、红外光谱法(infrared spectrometry,IR)分析多糖的理化性质;采用酶联免疫吸附法(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)测定多糖的免疫活性。