林海山珍——森林蔬菜

编号 zgly0001227431

文献类型 期刊论文

文献题名 林海山珍——森林蔬菜

作者 黄海飞 

母体文献 广西林业 

年卷期 2000年03期

年份 2000 

分类号 S759 

关键词 森林蔬菜  山珍  金针菇  野生猕猴桃  食用植物  人体健康  余甘果  猴头菇  凤尾菇  绿色食品 

文摘内容 随着现代工业的发展 ,人类的食品正日益遭受废气、污水、化肥、农药等的污染 ,对人体健康构成严重的危害。因此 ,人们对无任何污染的安全、优质、营养的绿色食品日渐青睐。那些生长在森林里的食用植物 ,因地处偏僻 ,没有受到污染 ,不仅味道鲜美 ,风味独特 ,而且营养丰富 ,被人们称为“林海山珍” ,倍受消费者欢迎。森林蔬菜主要有以下几大类 :１ 果类森林蔬菜如野生猕猴桃、山禾念子、野葡萄、余甘果、酸枣等等。这些野生水果含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质 ,食之有防病、治病、减肥等功效。２ 茎类森林蔬菜如山竹笋、山芹菜、野碗豆、土当归等。它们的嫩茎、嫩芽或嫩枝 ,都可供食用。３ 叶类森林蔬菜如蒲公英、山