悄然兴起的森林蔬菜

编号 zgly0001257927

文献类型 期刊论文

文献题名 悄然兴起的森林蔬菜

作者 宏文 

母体文献 林产化工通讯 

年卷期 2002年02期

年份 2002 

分类号 S647 

关键词 森林蔬菜  金针菇  食用部位  食用植物  人体健康  马齿苋  猴头菇  营养佳品  黑木耳  健康食品 

文摘内容 森林蔬菜 ,指的是那些生长在森林中的食用植物 ,这些植物大都没有受到公害与环境的污染 ,它们不仅营养丰富 ,味道鲜美 ,独具风味 ,而且对人体健康十分有益 ,被人们冠以“林海山珍”之称。近年来 ,森林蔬菜身价倍增 ,越来越受到人们的青睐。森林蔬菜可按它们食用部位 ,分为六类 :一、茎类森林蔬菜 :山竹笋、山芹菜、土当归、野豌豆、粟米笋等 ,都属此列 ,它们的嫩茎芽与枝条都可食用。二、叶类森林蔬菜 :蒲公英、山蕨菜、野苋菜、槐树叶、香花菜、马齿苋、蔼菜、艾叶等属于此列 ,它们的嫩叶与幼芽可供食用。三、根类森林蔬菜 :土淮山、土茯苓、野百合、大麦冬、山葛、折耳根、魔芋、参菇等 ,它们的块根或鳞茎都