编号
zgly0001257927
文献类型
期刊论文
文献题名
悄然兴起的森林蔬菜
作者
宏文
母体文献
林产化工通讯
年卷期
2002年02期
年份
2002
分类号
S647
关键词
森林蔬菜
金针菇
食用部位
食用植物
人体健康
马齿苋
猴头菇
营养佳品
黑木耳
健康食品
文摘内容
森林蔬菜 ,指的是那些生长在森林中的食用植物 ,这些植物大都没有受到公害与环境的污染 ,它们不仅营养丰富 ,味道鲜美 ,独具风味 ,而且对人体健康十分有益 ,被人们冠以“林海山珍”之称。近年来 ,森林蔬菜身价倍增 ,越来越受到人们的青睐。森林蔬菜可按它们食用部位 ,分为六类 :一、茎类森林蔬菜 :山竹笋、山芹菜、土当归、野豌豆、粟米笋等 ,都属此列 ,它们的嫩茎芽与枝条都可食用。二、叶类森林蔬菜 :蒲公英、山蕨菜、野苋菜、槐树叶、香花菜、马齿苋、蔼菜、艾叶等属于此列 ,它们的嫩叶与幼芽可供食用。三、根类森林蔬菜 :土淮山、土茯苓、野百合、大麦冬、山葛、折耳根、魔芋、参菇等 ,它们的块根或鳞茎都