蓬勃兴起的绿色食品

编号 zgly0001150991

文献类型 期刊论文

文献题名 蓬勃兴起的绿色食品

作者 周义德 

母体文献 安徽林业 

年卷期 1995年01期

年份 1995 

分类号 S759 

关键词 森林蔬菜  绿色食品  保健饮料  花卉食品  桦树液  营养价值  金针菇  消费观念  开发前景  食用部位 

文摘内容 随着人们消费观念的急剧变化，长期被忽视的绿色食品如今在佳宴上有了一席之地，且有无绿不成席的方兴未艾之势。无污染、无公害、高品质的绿色食品悄然兴起。绿色食品共分为三大类，即花卉食品、森林蔬菜、森林饮料。花卉食品：是指用植物的花制作的食品，在我国有悠久的历史。唐朝的“菊花糕”“木香花粥”、“桂花鲜栗羹”都是上乘小吃；宋时的《山家清供》记录了“蟹酿橙”、“广寒糕”、“锦带羹”等十余种花卉食品。用洁白质厚的玉兰花瓣清炒肉片、鱼片、鸡片，芳香扑鼻，烹制蛋糕等糕点，清沁爽口，香气四溢。用牡丹花瓣和肉共焖不仅是一道上乘的时令菜，而且色、香、味俱佳、用桂花瓣制作桂花糕、桂花汤、桂花粥、桂花汤元，清香诱人、芙蓉