橄榄油是健康油脂

编号 zgly0001261506

文献类型 期刊论文

文献题名 橄榄油是健康油脂

作者 蔡铁勇 

母体文献 湖南林业 

年卷期 2003年06期

年份 2003 

分类号 R151.3 

关键词 橄榄油  Ⅱ型糖尿病  脂蛋白  油脂  动脉粥样硬  饱和脂肪酸  胰岛素抵抗  抗氧化剂  抗血栓形成  心脏功能 

文摘内容 世界营养专家都认为橄榄油是对健康最好的油脂,概括起来有以下几点:①橄榄油不含胆固醇;②所含饱和脂肪酸很少;③降低血液中低密度脂蛋白的氧化,有抗血栓形成的作用;④能升高血液中高密度脂蛋白(一种有益的脂蛋白,可保护动脉不硬化);⑤增加体内W-3脂肪酸,W-3脂肪酸对健康有益;⑥加速胆固醇从体内消除;⑦延缓动脉粥样硬化的形成;⑧在橄榄油中发现有大量的鲨烯,鲨烯是强有力的抗氧化剂,能清除氧自由基,增强心脏功能,扩张血管,抑制动脉粥样硬化的进展;⑨橄榄油金黄的色泽,诱人的香味与口味都属上乘;⑩橄榄对肥胖和胰岛素抵抗也具有较好的治疗效果,由于这两种情况与Ⅱ型糖尿病有密切的相关性,因而以橄榄油为主要脂肪来源