气调贮藏下草酸处理对杧果果实成熟和腐烂的影响

编号 zgly0001295243

文献类型 期刊论文

文献题名 气调贮藏下草酸处理对杧果果实成熟和腐烂的影响

作者 郑小林  田世平  徐勇  李博强 

作者单位 中国科学院植物研究所光合作用与环境分子生理学重点实验室  中国科学院植物研究所光合作用与环境分子生理学重点实验室 北京100093湛江师范学院生物系  湛江524048  北京100093  北京100093 

母体文献 果树学报 

年卷期 2005年04期

年份 2005 

分类号 S667.7 

关键词 杧果  草酸  抗氧化  成熟  腐烂率 

文摘内容 杧果(MangiferaindicaL.)采后分别经0(对照)和5mmol/L草酸溶液浸泡10min后,在气调犤6%CO2+2%O2,(14±1)℃犦条件下贮藏。结果表明:草酸处理使果实软化和果肉可溶性固形物增加的速率减缓、果实的病情指数和腐烂率降低;同时,果皮的超氧阴离子()产量和过氧化氢(H2O2)含量降低、SOD活性提高和还原型抗坏血酸(ASA)采后损失量减少。分析认为草酸处理提高果实抗氧化能力和降低活性氧((AOS)代谢与延缓果实的成熟和抑制病情、腐烂发生相关,草酸处理是果采后贮藏保鲜的一种可选新方法。