草酸处理对杧果采后果实AsA-GSH循环系统的影响

编号 zgly0001398132

文献类型 期刊论文

文献题名 草酸处理对杧果采后果实AsA-GSH循环系统的影响

作者 郑小林  陈燕  敬国兴  李昂  张佳佳  励建荣 

作者单位 浙江工商大学食品与生物工程学院  浙江工商大学食品研究院  湛江师范学院生命科学与技术学院 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2011年09期

年份 2011 

分类号 S667.7 

关键词 杧果  果实  草酸  套袋  抗氧化剂  抗氧化酶  成熟  贮藏 

文摘内容 杧果(Mangifera indicaL.)栽培品种‘圣心’采前套袋果实采后经5mmol·L-1草酸溶液浸泡10min后常温(25℃)下贮藏,期间果实硬度系数、病情指数、腐烂率、黄化都显著低于对照;其中,处理果实果皮的还原型抗坏血酸(AsA)和还原型谷胱甘肽(GSH)含量保持较高,抗坏血酸氧化酶(APX)和谷胱甘肽还原酶(GR)活性在贮藏9d后提高,同时,超氧阴离子()生成速率、过氧化氢(H2O2)含量和丙二醛(MDA)含量降低,说明草酸处理可通过提高果皮AsA-GSH循环系统中抗氧化酶活性和抗氧化剂水平来增强清除活性氧自由基(ROS)能力,减轻膜脂过氧化伤害,进而有利于延缓套袋杧果采后成熟衰老进程,提高果实的商品率。