草酸对冷藏期间桃果实抗氧化系统和PPO活性的影响

编号 zgly0001297280

文献类型 期刊论文

文献题名 草酸对冷藏期间桃果实抗氧化系统和PPO活性的影响

作者 郑小林  田世平  李博强  徐勇 

作者单位 中国科学院植物研究所光合作用与环境分子生理学重点实验室  中国科学院植物研究所光合作用与环境分子生理学重点实验室 北京100093  湛江师范学院生物系  湛江524048  北京100093  北京100093 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2005年05期

年份 2005 

分类号 S662.1 

关键词 桃  草酸  低温  抗氧化酶  多酚氧化酶  活性氧  贮藏 

文摘内容 桃(Prunus persicaL.)栽培品种‘八月脆’果实采后经5mmol·L-1草酸溶液浸泡10min后在低温条件下贮藏,与对照相比,果实的CAT和PPO活性提高,SOD和POD活性在贮藏10d后较高;还原型抗坏血酸(AsA)含量下降减缓;超氧阴离子(O·2)生成速率随贮藏增加,过氧化氢(H2O2)含量先升后降,但经草酸处理后O·2生成速率和H2O2含量分别在5d和5、10d时显著低于对照。说明草酸处理通过提高果实抗氧化防御系统的能力和PPO活性来延缓果实成熟和增强果实抗病能力。