12份引进油梨品种果肉有机酸组分和抗坏血酸含量分析

编号 zgly0001571690

文献类型 期刊论文

文献题名 12份引进油梨品种果肉有机酸组分和抗坏血酸含量分析

作者 魏永赞  王一承  刘丽琴  舒波  谢江辉  李伟才  石胜友 

作者单位 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所  农业部热带果树生物学重点实验室  国家热带果树种质资源圃 

母体文献 果树学报 

年卷期 2018年02期

年份 2018 

分类号 S667.9 

关键词 油梨  有机酸  维生素C  苹果酸 

文摘内容 【目的】分析和比较不同油梨引进品种果肉有机酸组分和还原型抗坏血酸(维生素C)含量特征,为引进油梨品种的评价、筛选及新品种的选育提供参考依据。【方法】用高效液相色谱(HPLC)法对12份引进油梨品种果肉中的有机酸组分和维生素C含量进行测定分析。【结果】油梨果肉中可检测到酒石酸、苹果酸、马来酸、柠檬酸和富马酸5种有机酸组分,其含量由高到低为:苹果酸>柠檬酸>富马酸>酒石酸>马来酸;不同品种间单一有机酸组分的含量差异显著,而不同品种间的有机酸总量变化幅度相对较小;油梨果肉有机酸含量与苹果酸含量呈极显著正相关;总酸含量与维生素C含量呈极显著正相关,与苹果酸含量呈显著正相关;12份油梨资源中,‘洛雷塔’果肉中有机酸及单一组分苹果酸、富马酸和酒石酸的含量均为最高,‘布鲁克斯晚’中维生素C含量最高。【结论】油梨属苹果酸优势型果实,果肉中总酸含量与苹果酸和维生素C含量密切相关。