辣木嫩梢营养成分测定与分析

编号 zgly0001512472

文献类型 期刊论文

文献题名 辣木嫩梢营养成分测定与分析

作者 王小安  潘少霖  高敏霞  韦晓霞  周丹蓉  叶新福 

作者单位 福建省农业科学院果树研究所 

母体文献 东南园艺 

年卷期 2016年04期

年份 2016 

分类号 S649  R151 

关键词 辣木  嫩梢  营养成分 

文摘内容 为推广辣木嫩梢,发展菜用型辣木产业,对辣木嫩梢的蛋白质、粗纤维、粗脂肪、维生素C及矿质元素(Ca.K.Mn.Cu.Mg.Fe.Zn.P)含量的进行测定,并与辣木叶片、全脂奶粉进行比较分析。结果表明:辣木嫩梢蛋白质、维生素C、钾、铜、磷含量高于辣木叶片和全脂奶粉,粗纤维含量低于辣木叶片,粗脂肪、钙含量低于辣木叶片和全脂奶粉;镁、铁、锌的含量介于辣木叶片和全脂奶粉之间。