竹笋醇提取物对酪氨酸酶活力的影响

编号 zgly0000695343

文献类型 期刊论文

文献题名 竹笋醇提取物对酪氨酸酶活力的影响

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 王文文  袁艺  武静文 

作者单位 安徽农业大学生命科学学院 

母体文献 江苏农业学报 

年卷期 2010,26(6)

页码 1197-1200

年份 2010 

分类号 S644.2 

关键词 酪氨酸酶  竹笋  抑制作用 

文摘内容 用L-酪氨酸和邻苯二酚作底物,以曲酸、熊果苷为对照,测定不同种、不同季节竹笋笋肉、笋壳醇提取物对酪氨酸酶单酚酶和双酚酶活力的抑制作用。结果表明: 麻竹笋肉醇提物浓度为1.0 mg/ml时对酪氨酸酶单酚酶的抑制作用最大,抑制率为45.97%,与0.1 mg/ml曲酸相接近,高于0.1 mg/ml熊果苷;醇提物对酪氨酸酶单酚酶的抑制作用从强到弱依次是: 麻竹笋肉〉毛竹春笋肉〉麻竹笋壳〉毛竹春笋壳〉毛竹冬笋壳〉毛竹冬笋肉〉雷竹笋壳〉雷竹笋肉。麻竹笋壳醇提物浓度为1.0 mg/ml时对双酚酶的抑制作用最大,抑制率为30.05%,高于0.08mg/ml熊果苷和0.08 mg/ml曲酸;醇提物对双酚酶的抑制作用从强到弱依次是: 麻竹笋壳〉麻竹笋肉〉毛竹春笋壳〉毛竹冬笋壳〉毛竹冬笋肉〉雷竹笋壳〉毛竹春笋肉〉雷竹笋肉。