吃豆腐最好配海带

编号 zgly0001242035

文献类型 期刊论文

文献题名 吃豆腐最好配海带

母体文献 内蒙古林业 

年卷期 2001年10期

年份 2001 

分类号 R151 

关键词 皂角苷  大豆制品  碘缺乏  优质蛋白质  卵磷脂  脂肪吸收  脂肪分解  亚油酸  维生素Ｂ  豆腐 

文摘内容 豆腐以及其他大豆制品，的确是营养丰富，价格便宜，是补充优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素Ｂ１、维生素Ｅ、钙、铁的良好食物。豆腐中还含有多种皂角苷，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角苷又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐者，应该适当增加碘的摄入，一般来说，只要坚持吃碘盐就可以了。当然，海带含碘丰富，将豆腐配上海带一起吃，也是十分合理的。吃豆腐最好配海带