营养型竹荪酒的开发和生产

编号 zgly0000349306

文献类型 期刊论文

文献题名 营养型竹荪酒的开发和生产

作者 李国红  刘萍  黄家勇  王乾友 

作者单位 四川省食品发酵工业研究设计院  四川宜宾林海竹荪开发有限公司 

母体文献 酿酒科技 

年卷期 2004,(1)

页码 87-88

年份 2004 

分类号 TS262.91  TS261.4 

关键词 营养酒  营养型竹荪酒  工艺流程  产品开发  生产工艺 

文摘内容 通过对政策及对原辅料的了解, 在市场调查的基础上, 完成了营养型竹荪酒的开发和生产。竹荪及其副产品浸液和提取酒的用量不宜过大, 注意协调和保持特点, 使产品的典型性和独特性好, 符合市场消费习惯。