脱色对化妆品用冷榨茶油品质的影响

编号 zgly0000995211

文献类型 期刊论文

文献题名 脱色对化妆品用冷榨茶油品质的影响

作者 王挥  杨晓雯  龚吉军  杨迎洁  张娜娜  章颖逸  唐静 

作者单位 国家林业局生物乙醇研究中心  中南林业科技大学食品科学与工程学院  稻谷及副产物深加工国家工程实验室  经济林培育与保护省部共建教育部重点实验室 

母体文献 中国粮油学报 

年卷期 2015(10)

页码 74-77+89

年份 2015 

关键词 脱色  冷榨  茶油  无色化妆品用油 

文摘内容 为了探明脱色对冷榨茶油品质的影响,以冷榨(≤65℃)毛茶油为原料,采用竹炭/活性白土复合脱色剂脱色,测定脱色前后茶油的理化指标、主要生物活性成分、脂肪酸组成与含量、感官品质以及流变学性能。本研究采用的脱色工艺能使冷榨茶油达到无色状态(Y0R0),经脱色后,其酸价和过氧化值分别降至0.05 mg·g-1和0.52 mmol·kg-1,处于非常低的水平;除类胡萝卜素以外,脱色对茶油中的生物活性成分均无明显影响;脱色后,冷榨茶油的风味值仅为0.3分,接近无味状态;而且,脱色也未改变冷榨茶油的脂肪酸组成与含量;此外,脱色对茶油的流变学性能亦无明显影响。