安徽省主栽食用菌氨基酸含量的研究

编号 zgly0000917469

文献类型 期刊论文

文献题名 安徽省主栽食用菌氨基酸含量的研究

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 何炎炘  李能树 

作者单位 安徽大学江淮学院  安徽大学生命科学学院 

母体文献 安徽农学通报 

年卷期 2015(2)

页码 13-14+17

年份 2015 

关键词 食用菌  氨基酸  杏鲍菇  白灵菇  金针菇 

文摘内容 对安徽省主栽食用菌氨基酸含量进行了测定,发现几种食用菌的氨基酸种类齐全,必需氨基酸占总量的分别是:香菇21.9%、杏鲍菇19.19%、白灵菇6.0%、金针菇4.13%。菌盖和菌柄中17种氨基酸均有,其中8种氨基酸是人体必需的,且菌盖高于菌柄。