魔芋的食品学

编号 zgly0001211814

文献类型 期刊论文

文献题名 魔芋的食品学

作者 冲增哲著  张忠良  鲁周民 

作者单位 西北农林科技大学林科院!陕西杨凌712100 

母体文献 陕西林业科技 

年卷期 1999年S1期

年份 1999 

分类号 TS201.4 

关键词 食品化学  素烧  胶凝强度  绿紫菜  凝胶强度  烹调方法  大城市圈  家庭支出  拌菜  油炸食品