柞蚕幼虫、嫩蛹及滞育蛹营养成分的比较研究

编号 zgly0001448370

文献类型 期刊论文

文献题名 柞蚕幼虫、嫩蛹及滞育蛹营养成分的比较研究

作者 孟楠  都兴范  李学军  李树英  李亚洁  温志新 

作者单位 辽宁省农业科学院大连生物技术研究所 

母体文献 北方蚕业 

年卷期 2013年04期

年份 2013 

分类号 S885.1 

关键词 柞蚕幼虫  嫩蛹  滞育蛹  营养成分 

文摘内容 为进一步开发柞蚕的可利用价值,对柞蚕幼虫、嫩蛹(神仙蛹)及滞育蛹的营养成分进行了分析比较,结果表明:蛋白质和脂肪含量均以滞育蛹最高,分别为59.2g/100g和12.1g/100g;总糖和粗多糖含量则以嫩蛹最高,分别为3.0g/100g和5.4g/100g,其中,嫩蛹的粗多糖比柞蚕幼虫高58.8%,比滞育蛹高74.2%;氨基酸总量嫩蛹最高为44.94g/100g,而且其天门冬氨酸和谷氨酸含量也高于柞蚕幼虫和滞育蛹,分别占氨基酸总量的10.68%和12.84%。柞蚕嫩蛹是营养价值较高的昆虫食品,具有较高的开发利用价值。