果胶低聚糖组成与提取方法的研究

编号 zgly0000747623

文献类型 期刊论文

文献题名 果胶低聚糖组成与提取方法的研究

作者 李楠 

作者单位 天津渤海职业技术学院 

母体文献 科技与生活 

年卷期 2011(19)

页码 210-210

年份 2011 

分类号 TQ 

关键词 果胶  低聚糖  结构  检测 

文摘内容 果胶的来源比较广泛, 研究发现, 来源不同的果胶其分子量和结构等均有区别, 从而导致其理化和功能性质也不尽相同。本文研究了化学法、酶法、仪器分析法等几种检测果胶低聚糖的方法的优缺点, 其中以电喷雾质谱法(ESI—MS)在果胶结构检测中最为快速有效。