食用菌凝集素的特征与功能

编号 zgly0000832620

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌凝集素的特征与功能

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 蒋圣娟  郭栋  潘芳芳  潘煜  王玉红  陈光 

作者单位 安徽科技学院生命科学学院 

母体文献 安徽科技学院学报 

年卷期 2014(3)

页码 29-34

年份 2014 

关键词 食用菌  凝集素  糖结合特异性  特征  抗肿瘤 

文摘内容 凝集素是一类非免疫来源的能促使细胞凝集、具有糖结合专一性的蛋白质或糖蛋白,广泛存在于自然界。凝集素依靠结合的糖分子与外源细胞相互识别,具有免疫调节,抗肿瘤等作用。近年来,随着人们对食用菌研究的逐步深入,一些真菌凝集素的生物学活性引起关注。食用菌富含凝集素,并且食用菌的很多生理保健和治疗功效都与凝集素有关。本文对食用菌凝集素的特征,影响因素及其功能进行综述。