从桔皮中提取色素和果胶新工艺研究

编号 zgly0000168610

文献类型 期刊论文

文献题名 从桔皮中提取色素和果胶新工艺研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 王万森  陆海燕 

作者单位 天津轻工业学院化工系 

母体文献 食品研究与开发;天津 

年卷期 1998, 20(4)

页码 24～25

年份 1998 

分类号 S785.1 

关键词 柑桔  果皮利用  色素  果胶  提取 

文摘内容 用40%浓度的正已烷提取色素, 滤渣经酸水解, 加入浓度高于50%的乙醇
析出果胶, 色素收率9.2%, 果胶收率8.12%。色素提取的温度为45℃左右, 反
应时间控制在3 h较好。果胶提取的温度为55℃, 酸度pH2.2时水解效果较好
。表1参4