微生物多糖在食品工业中的应用

编号 zgly0001693653

文献类型 期刊论文

文献题名 微生物多糖在食品工业中的应用

作者 王婷婷 

作者单位 衡水学院生命科学系 

母体文献 广东蚕业 

年卷期 2019年09期

年份 2019 

分类号 TS201.2 

关键词 微生物多糖  食品工业  应用 

文摘内容 微生物多糖可利用微生物发酵快速大量获得,生产可控性强,不受地理、季节和收成的限制,且微生物多糖本身具有性能好、毒性低的特点,在食品工业中具有较好的经济效益和良好的市场前景。文章介绍了几种微生物多糖的性能和其在食品工业中的应用。