生物技术在食品工业中的应用

编号 zgly0001360184

文献类型 期刊论文

文献题名 生物技术在食品工业中的应用

作者 代云凌  崔景泉  张翠英 

作者单位 江苏省丰县卫生监督所  徐州工程学院环境工程学院 

母体文献 中国园艺文摘 

年卷期 2009年11期

年份 2009 

分类号 TS205 

关键词 生物技术  食品工业  应用 

文摘内容 综述生物技术的基本概念及其在食品发酵工业、食品添加剂生产、保健食品的功能性基料生产、食品资源改造、食品分析检测以及食品包装上的应用,并阐述其发展前景。