生物技术在食品领域的应用

编号 zgly0001259340

文献类型 期刊论文

文献题名 生物技术在食品领域的应用

作者 敖艳青 

作者单位 内蒙古商贸职业学院 

母体文献 内蒙古林业 

年卷期 2003年11期

年份 2003 

分类号 TS201 

关键词 生物技术  食品领域  微生物蛋白质  蛋白质工程  食品生产  食品加工业  食品工业  现代生物技术  不发达国家  食品生物技术 

文摘内容 生物技术也称生物工程,是指人们以现代生命科学为基础,结合先进的工程技术手段和其他基础学科的科学原理,按照预选的设计改造生物体或加工生物原料,为人类生产出所需产品或达到某种目的。生物技术是由多学科综合而成的一门新学科。就生物科学而言,它包括了微生物学、生物化学、细胞生物学,免疫学、育种技术等几乎所有与生命科学有关的学科,特别是现代分子生物学的最新理论成就更是生物技术发展的基础。近几十年来,科学和技术发展的一个显著特点就是人们越来越多地采用多学科的方法来解决各种问题。这最终导致综合性学科的出现,并形成了具有独特概念和方法的新领域。生物技术就是在这种背景下产生的一门综合性的新兴学科,它广泛地应用于食