混合保鲜剂对莲雾保鲜效果的研究

编号 zgly0001537471

文献类型 期刊论文

文献题名 混合保鲜剂对莲雾保鲜效果的研究

作者 刘千  马华青  张琦  周菱枫  张淑娟  陈萍 

作者单位 海南大学园艺园林学院  海南大学热带作物种质资源保护与开发利用教育部重点实验室 

母体文献 现代园艺 

年卷期 2017年03期

年份 2017 

分类号 S667.9 

关键词 硝普钠  壳聚糖  混合保鲜剂  莲雾  保鲜效果 

文摘内容 研究硝普钠和壳聚糖混合保鲜剂对莲雾保鲜效果的影响,为硝普钠和壳聚糖应用于果蔬保鲜提供依据,本试验共处理4组莲雾,其中3组采用3种不同浓度的硝普钠和1.5%壳聚糖混合而成的混合保鲜剂,1组不进行任何处理作为对照,处理后置于25℃,湿度80%的恒温箱中贮藏,每3天1次测定相关指标。结果表明,涂抹混合保鲜剂的样品保鲜效果要优于对照组,其中,涂抹2.5umol/L硝普钠和1.5%壳聚糖的莲雾处理,Vc含量和失重率等变化程度要小于其他几组。说明硝普钠和壳聚糖混合保鲜剂能够有效延缓莲雾的腐烂,保鲜效果更好。