草莓红色素总含量测定方法的研究

编号 zgly0000754838

文献类型 期刊论文

文献题名 草莓红色素总含量测定方法的研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 郑静  韩宏义  陈伟  白鹏 

作者单位 辽宁省丹东农业科学院 

母体文献 农业科技通讯 

年卷期 2011(6)

页码 99-100,126

年份 2011 

分类号 TQ613.1 

关键词 草莓  花色苷  提取  pH值示差法 

文摘内容 草莓中含有大量花色苷类物质,它在不同溶剂中最大吸收波长不同,而且在同一溶剂中不同pH值下的最大吸光值也不同。本试验采用经典的pH值示差法测定其总含量,并且测定了缓冲液中草莓花色苷最大吸收波长,从而选择出合适的提取剂。