温度和保鲜膜处理对脱涩后磨盘柿货架期果实硬度的影响

编号 zgly0000338277

文献类型 期刊论文

文献题名 温度和保鲜膜处理对脱涩后磨盘柿货架期果实硬度的影响

作者 冷平  李宝  高琪洁  郑仲明  梁学军 

作者单位 中国农业大学农学与生物技术学院 

母体文献 中国农业大学学报 

年卷期 2004,9(5)

页码 22-25

年份 2004 

分类号 S665.2 

关键词 柿  温度  保鲜膜  货架期  保水  脱涩 

文摘内容 不同温度下保鲜膜包膜处理对脱涩后磨盘柿硬脆货架期影响的试验结果表明: 在15和25℃条件下。无包膜柿果的失水率最高, 10d后失水率分别为12.1%和14.2%; 而用无孔膜包装的果实几乎不失水; 有孔膜包装处理果实失水率介于两者之间, 2个温度下失水率分别为7.1%和10.9%。在有孔保鲜膜处理中。15和25℃条件下.柿果分别在第9天和第6天出现5%的软果, 在第13天和第11天软果率分别为70%和65%; 无孔保鲜膜处理。15和25℃条件下。柿果分别在第7天和第4天出现5%和10%的软果。在第10天和第6天软果率分别为55%和70%; 无包膜处理。15℃和25℃条件下的柿果分别在第3天和第2天出现5%的软果, 到第6天软果率分别为60%和65%。供试果实均在软果出现后。呼吸达到高峰。在有孔保鲜膜、无孔保鲜膜及无包膜处理下, 均表现为15℃条件比25℃条件下货架期长。差约1～4d。在相同温度下, 有孔保鲜膜效果最好, 无孔膜次之, 无包膜处理最差。结果证明, 有孔保鲜膜包膜处理在保水的同时, 有效地抑制了呼吸。是延长柿子货架期的有效手段。