轮叶蒲桃果实红色素提取与基本性质分析

编号 zgly0000310314

文献类型 期刊论文

文献题名 轮叶蒲桃果实红色素提取与基本性质分析

作者 刘小芬  刘剑秋  陈炳华  方玉霖 

作者单位 福建师范大学生物工程学院 

母体文献 亚热带植物科学 

年卷期 2003,32(4)

页码 15-18,14

年份 2003 

分类号 Q949.762.2  Q946.83 

关键词 轮叶蒲桃  红色素  理化性质  稳定性 

文摘内容 探讨轮叶蒲桃果实红色素的最佳提取剂, 定量定性分析光、温度、氧化还原介质对该色素稳定性的影响。结果表明, 轮叶蒲桃果实色素最佳提取剂为酸性乙醇, 属花色苷类色素。室内自然光对色素影响不大.该色素在80℃以下较稳定, 对氧化剂、还原剂反应敏感。