谷光甘肽对冷藏枇杷果实木质化相关生理指标的影响

编号 zgly0000571131

文献类型 期刊论文

文献题名 谷光甘肽对冷藏枇杷果实木质化相关生理指标的影响

作者 吴锦程  陈伟健  谭莉  林德贵  卢海霞 

作者单位 莆田学院环境与生命科学系  莆田市农业检验监测中心 

母体文献 云南农业大学学报：自然科学版 

年卷期 2008,23(5)

页码 652-657

年份 2008 

分类号 S667.309.3  S791.253 

关键词 枇杷  木质化  谷胱甘肽(GSH)  苯丙氨酸解氨酶(PAL)  过氧化物酶(POD)  多胺氧化酶(PAO) 

文摘内容 以“解放钟”枇杷(Eriobotrya japonica Lindl．CV．Jiefangzhong)为试材，研究外源还原型谷胱甘肽(glutathione，GSH)对6℃冷藏枇杷果实苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia—lyase，PAL)、多酚氧化酶(polyphenol oxidase，PPO)、4-香豆酸辅酶A连接酶(4-coumarate coenzyme A ligase，4-CL)、肉桂醇脱氢酶(cinnamyl alcohol dehydrogenase，CAD)、过氧化物酶(peroxidase，POD)和多胺氧化酶(polyamine oxidase，PAO)活性以及可溶性糖含量变化与果实木质化的关系。结果表明，外源GSH处理通过抑制冷藏枇杷果实中PAL，POD和PAO活性上升，从而抑制果实木质素的形成，并延缓可溶性糖的下降；但GSH处理对果实PPO，CAD和4-CL酶活力影响较小，它们可能在枇杷果实木质化中不起主要作用。GSH具有减缓冷藏枇杷果实木质化的作用，其中以1．0g／L和1．5g/L的GSH所处理的枇杷果实木质化程度较低。