凯特杏采后氧化酶活性和养分含量变化

编号 zgly0000464174

文献类型 期刊论文

文献题名 凯特杏采后氧化酶活性和养分含量变化

作者 朱向秋  刘长江  魏建梅  刘栋 

作者单位 河北省农林科学院昌黎果树研究所  河北科技师范学院生物技术专业2002级 

母体文献 河北果树 

年卷期 2006,(4)

页码 7-7,9

年份 2006 

分类号 S662.2 

关键词 凯特杏  多酚氧化酶  过氧化物酶  可溶性固形物  有机酸 

文摘内容 对不同成熟度凯特杏采后多酚氧化酶(PPO)、过氧化物碡(POD)活性和可溶性固形物、有机酸含量分析表明: 随着凯特杏果实的成熟, PPO和POD的活性降低, 至完熟衰老期, PPO和POD的活性急剧下降: 在0℃条件下保鲜的八成熟和成熟凯特杏果实的可溶性固形物、有机酸含量变化差异不显著。