荷叶黄酮类物质的提取及其抗氧化活性的研究

编号 zgly0000530847

文献类型 期刊论文

文献题名 荷叶黄酮类物质的提取及其抗氧化活性的研究

作者 王岚岚  蔡为荣  胡勇 

作者单位 安徽工程科技学院生物化学工程系 

母体文献 安徽工程科技学院学报 

年卷期 2007,22(3)

页码 24-27

年份 2007 

分类号 S645 

关键词 荷叶  提取  黄酮  抗氧化活性 

文摘内容 研究了荷叶中黄酮类物质的提取及其对猪油的抗氧化作用.首先,采用单因素实验法确定了从荷叶中提取黄酮类化合物的最佳五因素五水平的选择实验.得出最佳提取条件：以50%的乙醇作提取剂,按1∶25的固液比,温度为40℃,pH值为5.15,提取时间为90 min。其次,研究了提取物对猪油的抗氧化作用.将提取液以不同比例添加到猪油中,恒温并定期用Na2S2O3-I2滴定法测油样的过氧化值,结果表明：荷叶中黄酮类化合物对猪油有明显的抗氧化作用,且黄酮类化合物的添加量在实验剂量范围内与其抗氧化性呈正相关;当添加量为0.5%时,荷叶中黄酮类化合物的抗氧化性能可与BHT相媲美;同时还研究了荷叶提取物与Vc的协同抗氧化作用,结果表明荷叶黄酮类化合物与Vc有较好的增效协同效应。