蛋白质木材胶黏剂(续)

编号 zgly0000388316

文献类型 期刊论文

文献题名 蛋白质木材胶黏剂(续)

学科分类 220.5550;木材加工与人造板工艺学

作者 郭梦麟 

母体文献 林产工业 

年卷期 2005,32(6)

页码 7-11

年份 2005 

分类号 TS664.02 

关键词 蛋白质含量  胶黏剂  氨基酸组成  木材  分子结构  大豆蛋白  赖氨酸含量  鸡羽毛  复合物  分子量 

文摘内容 3蛋白质的特性。
3.1蛋白质的分子结构
蛋白质的分子是由各种氨基酸以肽键(peptide bond)联接而成的天然复合物, 其分子量可大到数十万, 形状从线形(fibrous)到球团形(globular)。蛋白质的氨基酸组成, 因不同的蛋白质而有差异, 以大豆蛋白及鸡羽毛为例, 氨基酸的种类及比例列于表3。表3的大豆粉及鸡羽毛粉蛋白质含量分别为48.40%及84.61%; 在氨基酸的组成方面, 大豆蛋白的天门冬胺酸、谷氨酸及赖氨酸含量较高,