有、无果梗冬枣采后不同部位呼吸量变化及贮藏效果的研究

编号 zgly0000778520

文献类型 期刊论文

文献题名 有、无果梗冬枣采后不同部位呼吸量变化及贮藏效果的研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 郭慧慧  李红卫  张海英  陈璧州  李莞莹 

作者单位 农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室 

母体文献 北京农学院学报 

年卷期 2012,27(1)

页码 69-72

年份 2012 

分类号 S792.990.2 

关键词 冬枣  果梗  呼吸强度  品质 

文摘内容 对冬枣采后有、无果梗果实冷藏(1～2℃)期间不同部位呼吸量的变化以及有果梗和无果梗对果实贮藏品质及效果的影响进行研究。结果表明,冷藏期间有、无果梗的冬枣随着贮藏期的延长,呼吸强度呈缓慢增加的趋势;无果梗冬枣的呼吸强度高于有果梗的;无梗冬枣果梗部的呼吸强度极显著(P〈0.01)高于有果梗的。有果梗冬枣果梗部的呼吸占27%～39%,果皮呼吸占61%～73%;无果梗冬枣果梗部的呼吸约占77%,果皮呼吸约占23%。有、无果梗的果实其果梗部的呼吸比例在贮藏过程中有上升趋势,说明贮藏过程中果皮的透气性降低。与无梗冬枣相比,有梗的冬枣保持较高的果实硬度和维生素C含量,有效延缓可溶性固型物和可滴定酸含量下降,显著降低果实的腐烂率,保持极好的贮藏效果。