减压贮藏对冬枣果实呼吸及软化相关指标的影响

编号 zgly0000403674

文献类型 期刊论文

文献题名 减压贮藏对冬枣果实呼吸及软化相关指标的影响

作者 靳爱仙  王亚萍  梁丽松  王贵禧 

作者单位 国家林业局调查规划设计院  中国林业科学研究院亚热带林业研究所  中国林业科学研究院林业研究所 

母体文献 西北林学院学报 

年卷期 2006,21(5)

页码 143-146

年份 2006 

分类号 S665.1 

关键词 冬枣  减压贮藏  呼吸强度  软化 

文摘内容 研究了在-1±1℃条件下不同减压强度(86.1、70.9、55.7、40.5、25.3kPa)贮藏对冬枣果实呼吸强度、硬度、非水溶性果胶含量及多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性的影响。结果表明, 减压贮藏可以抑制冬枣的呼吸作用, 保持冬枣的硬度, 抑制非水溶性果胶的降解, 但时PG活性的影响不明显。不同减压条件对冬枣贮藏期呼吸强度和软化相关指标的影响不同, 其中55.7kPa减压条件下冬枣的贮藏保鲜效果最好。