蒙古韭的营养成分及民族植物学

编号 zgly0000282539

文献类型 期刊论文

文献题名 蒙古韭的营养成分及民族植物学

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 斯琴巴特尔  刘新民 

作者单位 内蒙古师范大学生物系 

母体文献 中国草地 

年卷期 2002,24(3)

页码 52-54

年份 2002 

分类号 Q949.91  R151.3 

关键词 蒙古韭  营养成分  民族植物学  氨基酸  矿质元素  营养价值 

文摘内容 蒙古韭是蒙古族传统的野生食用植物, 其营养丰富, 含有17种不同的氨基酸, 其中7种是人体必需氨基酸, 氨基酸总含量达到26.17mg/100mg; 含有人体必需的K、Na、Ca、Mg、P、Cu、Zn、Mn、Fe、Ni等矿质元素, 其中常量元素K和微量元素Fe的含量相对较高, 分别达到20.47mg/g和431.7μg/g。