食用真菌深加工及综合利用研究

编号 zgly0001221088

文献类型 期刊论文

文献题名 食用真菌深加工及综合利用研究

作者 吕作舟  张欣  刘巧云  周红  田波平 

作者单位 华中农业大学!湖北武汉430070 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2000年01期

年份 2000 

分类号 TS205 

关键词 食用真菌  香菇多糖  擦菇松机  香菇松  菌糠饲料  深加工  综合利用 

文摘内容 对香菇菌盖的碱浸物、水浸物分别纯化,得到了Lea,Lew两种香菇多糖。对其进行纯度鉴定、分子量测定、旋光度测定、单糖组成及其摩尔比测定的结果表明:Lea与Lew是香菇多糖家族中的新成员。研制出的香菇松生产专用机械—擦菇松机,采用安装特殊揉搓装置,具有一定间隙的内外滚筒的相对旋转,将锅巴状物料搓松。加工的香菇松疏松绵软,形似猴毛。工效是手工搓松的30倍左右。已筛选出麻辣型、美味型、清淡型三种配方,品尝试销结果满意。菌糠饲喂20～60kg生长肥育猪的效果研究结果表明:添加15%菌糠组与对照组比较,增重速度快1294%,饲料成本降低166%。