HACCP管理系统在肉昧香精生产中的应用

编号 zgly0000389800

文献类型 期刊论文

文献题名 HACCP管理系统在肉昧香精生产中的应用

作者 欧阳杰  王颖贤  袁德海  肖连军 

作者单位 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系  北京金晔生物工程有限公司 

母体文献 香料香精化妆品 

年卷期 2005,(5)

页码 15-16

年份 2005 

分类号 TS251.4  TS202.3 

关键词 HACCP  肉味香精  安全性  HACCP管理系统  生产过程  关键控制点  HACCP体系  食品添加剂  应用  系统方法 

文摘内容 肉味香精作为一种食品添加剂, 与食品的安全性有着直接的关系。HACCP体系是一个确认、分析和控制生产过程中可能发生的安全性危害的系统方法。通过分析肉味香精生产中可能发生的生物、物理和化学性危害, 确定生产过程中的关键控制点, 制定控制和纠偏措施, 可以保证肉味香精生产的安全性。