HACCP在中国

编号 zgly0001300472

文献类型 期刊论文

文献题名 HACCP在中国

作者 肖建国  李卫华  陈向前  黄保续 

作者单位 内蒙古农业大学动物科学与医学学院  中国农业大学动物医学院  农业部动物检疫所  农业部动物检疫所 呼和浩特010018  北京100094  青岛266032  青岛266032 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2005年03期

年份 2005 

分类号 F426.82 

关键词 HACCP  食品生产企业  食品安全管理  HACCP体系  水产品  酸性罐头  出口食品  发展阶段  消费者  安全工程 

文摘内容 HACCP经历了四十多年的发展 ,被世界各国公认为是最权威的食品安全管理体系。20世纪80年代后期传入中国 ,发展迅速 ,得到了企业、政府和消费者的认可 ,同时也暴露出一些问题。本文阐述HACCP在中国的三个发展阶段、应用的特点和存在的问题 ,并且对HACCP在中国的持续发展提出了建设性的意见。1HACCP在中国的三个阶段1.1探索与实践阶段 (1990～1996年 )1990年3月国家商检局组织了“出口食品安全工程的研究和应用计划”的研究项目 ,包括水产品、肉类、禽类和低酸性罐头食品在内的十种食品被列入计划 ,十余个直属商检局 ,近250家食品生产企业参加了这一计划 ,撰写了数十篇研究和应用