HACCP在豆奶饮料生产中的应用

编号 zgly0000256336

文献类型 期刊论文

文献题名 HACCP在豆奶饮料生产中的应用

作者 袁列江  敖常伟 

作者单位 中南林学院 

母体文献 湖南林业科技 

年卷期 2001,28(2)

页码 70-71

年份 2001 

分类号 TS275.5  TS272.7 

关键词 HACCP  豆奶饮料  危害分析  关键控制点  生产过程  控制措施  食品安全 

文摘内容 HACCP是一种应用于食品生产中的新的质量保证系统, 主要通过HA(危害分析)和CCP(关键控制)两方面对食品生产全过程进行控制, 本文运用HACCP的基本原理找到了豆奶饮料生产中的所有可能危害, 确定了关键控制工序以及适宜的纠偏措施, 为能较好保证豆奶饮料的质量提供科学的方法和依据。