HACCP在罗汉果生产中的应用

编号 zgly0001311257

文献类型 期刊论文

文献题名 HACCP在罗汉果生产中的应用

作者 邱泉  屈海群 

作者单位 桂林市植园绿化工程公司  桂林航天工业高等专科学校经贸系 广西桂林541004 

母体文献 广西园艺 

年卷期 2006年06期

年份 2006 

分类号 S668.9 

关键词 罗汉果  关键控制点  农药残留  危害分析  重金属  栽培  生产过程  理化指标  预防措施  质量保证体系 

文摘内容 罗汉果S iraitia grosvenorii(Sw ing le)C.Jeffrey是我国特有的珍贵葫芦科植物,果实营养丰富,广泛应用于医药、食品和饮料行业。其制品、干果等产品畅销国内外,特别在日本、东南亚和港澳地区,深受外商和消费者的欢迎。桂林是罗汉果的发源地和栽培中心,产量以及出口量均占全国的80%以上,是广西乃至全国最大的罗汉果产区。为了保护罗汉果生产,提高罗汉果的产量和品质,促进出口创汇,将HACCP(危害分析与关键控制点)体系应用于罗汉果生产、加工过程的分析与控制意义重大。HACCP是世界发达国家在食品行业中采用的一种质量保证体系。美国、欧盟、加拿大、日本等国都相继出台生产加工企